Kartoffelsalat med ramsløg

Lidt om ramsløg

Du skal bruge de friske blade fra ramløg. Ramsløg spirer i slutningen af marts måned. Bladene smager bedst inden planten har afblomstret i juli måned.

Ramsløg med blomster
Foto: Eva Skytte

Ramsløg er lette at kende på lugten - den minder om hvidløg.

Læs mere om ramsløg i leksikonet.

Hvad skal du bruge

Til 1 kg kogte kartofler skal du bruge:

• ½ liter ymer, fromage fraiche eller creme fraiche
• ½ spsk salt
• 1 tsk peber
• 1 spsk dijonsennep
• 1 stort rødløg
• 10 store blade ramløg

Tid

½ time - hvis du har kogt kartoflerne

Sådan gør du

• Hak rødløg og ramløg fint.
• Bland alle ingredienser sammen til en dressing.
• Pil kartoflerne og skær dem i skiver.
• Bland kartoflerne i dressingen.

Server kartoffelsalaten sammen med urtefrikadeller, brød bagt i gryde og urtesmør.

Forfatter

Eva Skytte, naturvejleder i Dansk Skovforening + Skoven i Skolen